貴池：多部門護航開學季食品安全

又是一年開學季

“神獸”歸籠！

身心俱疲的你是“普大喜奔”

還是“依依不舍”？

不論如何，總算是松了一口氣！

不少家長心里也始終提著一股勁兒

憂慮孩子適不適應新學期的學習

擔心孩子在學校里

吃得好不好、安不安全……

強化監(jiān)管、執(zhí)法賦能

近日，我區(qū)三部門打出一套“組合拳”

讓家長在食品安全上吃下“定心丸”

我們一起去現(xiàn)場看看……

“原材料貯存要做到通風換氣、分區(qū)分架分類……

“表格填寫不規(guī)范，可以參考這份，實事求是做好每日記錄……”

9月6日上午，區(qū)市場監(jiān)督管理局、聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委三部門檢查人員先后來到主城區(qū)祥云路幼兒園和新城明珠幼兒園，對學校食堂食品采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、原材料貯存、留樣記錄等多方面入手，進行了全面詳細檢查。

在兩所學校的食堂后廚，筆者看到，各操作臺面整潔規(guī)范，食品加工制作流程充分按照單一流向，生熟分開，燒熟煮透等原則進行得有條不紊，餐飲具清洗消毒設備正在運轉。兩校皆有營養(yǎng)師對每日午餐營養(yǎng)進行把關，綜合考量人體營養(yǎng)素攝入、葷素搭配、餐費標準等要素，并通過幼兒園公示欄、微信公眾號等形式，做好食譜、原材料采購信息公示。

“這幾天我們一直對轄區(qū)內學校和幼兒園開展食品安全專項檢查，總體情況良好，但是也存在著主體責任落實不到位，管理不細不嚴等情況。”區(qū)市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科科長楊亮說，對于發(fā)現(xiàn)的隱患，他與其他檢查人員進行了現(xiàn)場反饋并要求立即整改。

除了這些現(xiàn)場檢查事項，筆者了解到，目前我區(qū)各校食堂在各部門監(jiān)管下，紛紛按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴格落實日管控、周排查、月調度制度。 持續(xù)健全學校食堂食品安全風險防控體系，強化食品安全風險隱患自查自糾，規(guī)范食品安全操作加工行為。

“針對此次檢查發(fā)現(xiàn)需整改的食堂，后期我們還將不定期抽查，堅決杜絕校園食品安全隱患?！睏盍琳f。截至9月12日，區(qū)市場監(jiān)管局針對秋季校園食品安全的檢查工作已覆蓋全區(qū)156家學校的166個食堂，從檢查情況來看，總體狀況良好，對于存在的隱患問題，檢查組已要求學校限期整改到位。

此外，前幾日，這三個部門還聯(lián)合舉辦了2023年秋季學期學校衛(wèi)生健康和食品安全工作培訓班，全區(qū)400余名學校、幼兒機構負責人、食品安全管理人員參加。在培訓會上，三部門檢查人員通報了秋季開學前聯(lián)合檢查發(fā)現(xiàn)的突出問題及近年來各地發(fā)生的學校食品安全典型案例，對學校食堂日常自查注意事項等方面進行了詳細講解，組織學習了校園常見傳染病預防控制知識。

“培訓結束后，我們還組織全體參訓人員進行了衛(wèi)生健康和食品安全工作業(yè)務考試，希望能進一步提升各校食堂食品安全管理水平，讓學生在校園健康地學習、生活?！贝舜闻嘤柊嘭撠熑吮硎?。